新会陈皮泡水会苦?原因在这里

发表时间: 2020-06-27

陈皮性味辛、苦、温。研究发现陈皮中带有的大豆异黄酮对身体有很大的益处,陈皮泡茶早已变成一种健康养生的习惯。有时煮水会发现陈皮有苦味的情况,这究竟是什么原因呢?

在保证 是新会陈皮的前提条件下,陈皮泡茶苦关键有四点原因:皮种、陈化年份、冲泡占比、冲泡方式 。

苦的原因:青皮

陈皮按采摘生产加工時间,可分成青皮、二红皮和大红皮。

因为青皮为柑果并未成熟时采摘生产加工而成的,所含糖分少,用之煮茶会出现较显著的苦涩味。

二红皮其次,芳香味没那么大,如果大量收藏的话,还夹杂刺激性味(刺激性双眼和咽喉),喝进去的辛味比大红皮强烈。

大红皮皮苦涩味最轻,用大红皮皮泡茶,因为糖分高,果香味非常大,是芳香水果味,无刺激味道,温和感更强一些。

苦的原因:陈皮陈化年份过低

3年以下的柑皮因为年份较低,1-3年柑皮带刺激性香味,果酸味重;

5-8年陈皮带清爽的陈香味,入味辛不是很苦;

2014年陈皮

五年以下的新会陈皮更适用熬汤、煲红豆糖水或作烹制调味品的用处。如果用以煮茶,则将会出现口感带苦、酸、涩的情况。建议用五年以上的陈皮,因为年份较高,口感醇厚,陈香味更浓,淡淡的馨香,回味无穷绵长。

苦的原因:陈皮并非越多越好

虽然陈皮泡茶可健康养生,但并非放越多陈皮实际效果越好。当陈皮与水的占比失调,便会出现茶感苦味或茶气过淡的情况。建议一个详细三瓣状的陈皮(约重5克)配250毫升冷水即可。

苦的原因:浸泡时间太长

由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间太长,会造成苦涩味,影响口感。取陈皮随凉水下壶,烧开后焗3~五分钟,即可品饮。并且应当尽快将陈皮茶倒出,切忌再次浸泡陈皮,不然会使陈皮茶变苦。除此之外,www.3801.com,为确保最好口感,建议在二十分钟内饮完。

陈皮、陈韵普洱茶,这“双陈”配置的柑普茶更改了陈皮和普洱茶的单一滋味,新会陈皮,陈年云南茶叶,都有着“越陈越香”之说,储放的年份越长期,陈皮就越好越宝贵,荼叶越显陈韵。因而,二者相互之间助推,促使这道茶拥有 越陈越香、越陈越贵的与众不同魅力。

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